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Duas folhas secas

COMIDA DE PENSAR

Porque gastronomia vai além do comer e do cozinhar

Table Restaurant

O que é

Comida de Pensar é um hub de formação, consultoria, pesquisa, jornalismo e desenvolvimento de soluções direcionado à promoção da gastronomia como conhecimento transdisciplinar e veículo de transformação social, econômica, cultural, política e tecnológica. Acesse o link abaixo para conhecer os modelos de avaliação e consultoria gastronômica.

COMIDA DE PENSAr
julho/2024

O curso de imersão nas ciências gastronômicas absolutamente inovador, que já impactou mais de 200 alunos, de leigos a profissionais e acadêmicos da área. Uma abordagem inédita, irreverente e poética que acompanha todas as relações da alimentação,

da culinária e da gastronomia com outros campos do conhecimento das

Humanidades, com referências populares, saberes ancestrais,

literatura, cinema e música. Falamos de futebol, sexo, religião, política, tecnologia e apocalipse zumbi. É conteúdo de nível de pós-graduação em 1 mês de imersão. Com direito a certificado e publicação de artigo.


NOVA TURMA 8 de Julho de 2024

(6 encontros semanais e virtuais pelo Zoom, online e ao vivo,

com acesso às gravações)

Image by Mockup Graphics
Xícara de cerâmica preta e cinzenta

RECOZINHA

Curso teórico-sensorial de comunicação e filosofia da comida

RECOZINHA é o novo curso ​da plataforma Comida de Pensar, que apresenta uma abordagem específica da gastronomia e das ciências gastronômicas pelo viés da comunicação e da percepção, por meio de discussões e leituras filosóficas, estéticas e éticas acerca do alimento e todo o seu entorno.

EM BREVE

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GARFO
DO CRÍTICO

Blog de crítica gastronômica, com proposta de contribuir para o debate acerca do mercado da restauração de forma aprofundada. Neste espaço, você lê avaliações de restaurantes e reflexões e acerca do segmento de restaurantes e bares em Brasília (em breve, em outras praças também). 

COFFICE

Coffice é uma filosofia, uma comunidade, uma newsletter semanal e um roteiro de cafeterias apropriadas para se trabalhar, estudar ou apenas se encontrar. Coffice não é coworking, mas sim um entendimento de que cafeterias são instituições privadas mas que cumprem uma função pública. Coffice é uma cafeteria-escritório no ciberespaço para acomodar nômades (e sedentários) digitais que trabalham remotamente sempre acompanhado de um bom café e comidinhas. Bora conversar sobre comida, café, trabalho e ócio.

Copo de café de design moderno

Guilherme Lobão

Jornalista, crítico, pesquisador e professor. Foi repórter e editor de jornais, colunista em rádio e portais de notícias. PhD em Comunicação, na linha Imagem, Estética e Cultura Contemporânea na Universidade de Brasília (UnB) com estágio doutoral realizado na Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UniSg/Slow Food). Curador do Matula Film Festival, coordenador de atividades formativas do Slow Filme - Festival de Cinema e Alimentação e consultor gastronômico e de produções culturais. Tem experiência como scriptdoctor é professor de Audiovisual e Comunicação na UnB e de Jornalismo e Gastronomia no Centro Universitário UDF. Edita a newsletter semanal Coffice e a revista digital O Bicho Todo. 

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Guilherme Lobão

CHAME AÍ, MEU POVO

Quero convidar o prof. Lobão para uma palestra em minha escola, empresa ou evento

Quero uma consultoria do Lobão e sua equipe para alavancar meu negócio gastronômico

Obrigado(a)! Respondo sua mensagem em breve.

Contato
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