COMIDA DE PENSAR
Porque gastronomia vai além do comer e do cozinhar
O que é
Comida de Pensar é um hub de formação, consultoria, pesquisa, jornalismo e desenvolvimento de soluções direcionado à promoção da gastronomia como conhecimento transdisciplinar e veículo de transformação social, econômica, cultural, política e tecnológica. Acesse o link abaixo para conhecer os modelos de avaliação e consultoria gastronômica.
COMIDA DE PENSAr 2024
O curso de imersão nas ciências gastronômicas absolutamente inovador, que já impactou mais de 200 alunos, de leigos a profissionais e acadêmicos da área. Uma abordagem inédita, irreverente e poética que acompanha todas as relações da alimentação,
da culinária e da gastronomia com outros campos do conhecimento das
Humanidades, com referências populares, saberes ancestrais,
literatura, cinema e música. Falamos de futebol, sexo, religião, política, tecnologia e apocalipse zumbi. É conteúdo de nível de pós-graduação em 1 mês de imersão. Com direito a certificado e publicação de artigo.
NOVA TURMA 1º de Fevereiro de 2024
(6 encontros semanais e virtuais pelo Zoom, online e ao vivo,
com acesso às gravações)
RECOZINHA
Curso teórico-sensorial de comunicação e filosofia da comida
RECOZINHA é o novo curso da plataforma Comida de Pensar, que apresenta uma abordagem específica da gastronomia e das ciências gastronômicas pelo viés da comunicação e da percepção, por meio de discussões e leituras filosóficas, estéticas e éticas acerca do alimento e todo o seu entorno.
EM BREVE
COFFICE
Coffice é uma filosofia, uma comunidade, uma newsletter semanal e um roteiro de cafeterias apropriadas para se trabalhar, estudar ou apenas se encontrar. Coffice não é coworking, mas sim um entendimento de que cafeterias são instituições privadas mas que cumprem uma função pública. Coffice é uma cafeteria-escritório no ciberespaço para acomodar nômades (e sedentários) digitais que trabalham remotamente sempre acompanhado de um bom café e comidinhas. Bora conversar sobre comida, café, trabalho e ócio.
Guilherme Lobão
Jornalista, crítico, pesquisador e professor. Foi repórter e editor de jornais, colunista em rádio e portais de notícias. PhD em Comunicação, na linha Imagem, Estética e Cultura Contemporânea na Universidade de Brasília (UnB) com estágio doutoral realizado na Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UniSg/Slow Food). Curador do Matula Film Festival, coordenador de atividades formativas do Slow Filme - Festival de Cinema e Alimentação e consultor gastronômico e de produções culturais. Tem experiência como scriptdoctor é professor de Audiovisual e Comunicação na UnB e de Jornalismo e Gastronomia no Centro Universitário UDF. Edita a newsletter semanal Coffice e a revista digital O Bicho Todo.
